viernes, 6 de marzo de 2015

Cocineros y científicos unen Física, Química y Gastronomía para abrir horizontes laborales

La cocina y la ciencia se dan la mano en un curso que se imparte en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Granada. Se trata de analizar los factores físicos y químicos que se dan en la gastronomía, y para ello cuentan con científicos y con la presencia de Javier Cabrera, el primer cocinero granadino en recibir una Estrella Michelín y jefe de cocina del restaurante Els Brancs en Girona.




Sonidos Gastronomicos realizados por Javier Cabrera (Els Brancs estrella Michelin 2013-2014) a partir de un software y hardware creado especialmente para este fin, interpretación de producciones sonoras al realizar un plato.


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